Ranking mostra carnes com maior quantidade de proteínas para uma alimentação saudável

Ranking mostra carnes com maior quantidade de proteínas para uma alimentação saudável — Foto: Reprodução/Shutterstock

Salmão, peito de frango, Picanha bovina, lombo suíno, camarão: veja quais são os alimentos com maior quantidade de proteínas para uma alimentação saudável.

Você sabe quais são os cortes mais proteicos para utilizar na alimentação? Entre a carne bovina, a carne de porco, o frango, os peixes e os frutos do mar consumidos diariamente pelos brasileiros, qual deles possui maior quantidade de proteínas?

Para montar um ranking com estes alimentos, o Receitas recorreu à TBCA, Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, desenvolvida de forma integrada, desde 2013, pela Rede Brasileira de Dados de Composição de Alimentos, BRASILFOODS, pela Universidade de São Paulo, USP, e pelo Food Research Center, FoRC/CEPID/FAPESP.

Abaixo, você confere o ranking dos alimentos com maior teor de proteínas. Para uma análise justa e que apoie uma alimentação saudável, a tabela considera as preparações mais simples: carnes e peixes cozidos, grelhados ou assados, na maioria das vezes, apenas com água e sal.

Peixes – por 100 gramas do alimento:

1. Atum assado: 34,7 gramas de proteína;
2. Pintado grelhado: 30,8 gramas de proteína;
3. Manjubinha frita: 30,1gramas de proteína;
4. Lambari frito: 28,4 gramas de proteína;
5. Sardinha assada: 27,0 gramas de proteína;
6. Corvina assada: 26,6 gramas de proteína;
7. Filé de merluza assada: 26,6 gramas de proteína;
8. Salmão sem pele grelhado: 26,0 gramas de proteína;
9. Bacalhau dessalgado refogado: 24,0 gramas de proteína;
10. Filé de tilápia cozido: 23,1 gramas de proteína;

Frutos do mar – por 100 gramas do alimento:

1. Polvo cozido: 29,7 gramas de proteína;
2. Lula cozida: 20,8 gramas de proteína;
3. Caranguejo cozido: 19,8 gramas de proteína;
4. Lagosta cozida: 19,0 gramas de proteína;
5. Camarão cozido sem casca: 17,7 gramas de proteína;

Carne de frango – por 100 gramas do corte:

1. Peito sem pele assado: 31,1 gramas de proteína;
2. Moela cozida: 28,8 gramas de proteína;
3. Coxa sem pele cozida: 26,8 gramas de proteína;
4. Coração refogado: 25,8 gramas de proteína;
5. Fígado cozido: 22,6 gramas de proteína;

Carne bovina – por 100 gramas do corte:

1. Patinho grelhado: 35,7 gramas de proteína;
2. Filé-mignon grelhado: 32,9 gramas de proteína;
3. Lagarto cozido: 32,6 gramas de proteína;
4. Miolo de alcatra grelhado: 32,6 gramas de proteína;
5. Coxão mole cozido: 32,2 gramas de proteína;
6. Contrafilé grelhado: 32,1 gramas de proteína;
7. Picanha sem gordura grelhada: 32,0 gramas;
8. Coxão duro cozido: 31,8 gramas de proteína;
9. Carne-seca cozida: 31,6 gramas de proteína;

Carne suína – por 100 gramas do corte:

1. Lombo assado: 33,1 gramas de proteína;
2. Pernil de porco assado, ou grelhado: 32,0 gramas de proteína;
3. Costela de porco assada: 30,4 gramas de proteína;
4. Bisteca de porco grelhada: 28,9 gramas de proteína;
5. Linguiça grelhada: 23,2 gramas de proteína;

Ranking das top 15 carnes mais proteicas – por 100 gramas do alimento:

• 1ºPatinho grelhado: carne bovina – 35,7 gramas de proteína;
• 2ºAtum assado: peixe – 34,7 gramas de proteína;
• 3ºLombo assado: carne suína – 33,1 gramas de proteína;
• 4ºFilé-mignon grelhado: carne bovina – 32,9 gramas de proteína;
• 5ºLagarto cozido: carne bovina – 32,6 gramas de proteína;
• 6ºMiolo de alcatra grelhado: carne bovina – 32,6 gramas de proteína;
• 7ºCoxão mole cozido: carne bovina – 32,2 gramas de proteína;
• 8ºContra-filé grelhado: carne bovina – 32,1 gramas de proteína;
• 9ºPicanha sem gordura grelhada: carne bovina – 32,0 gramas de proteína;
• 9ºPernil de porco assado/grelhado: carne suína – 32,0 gramas de proteína;
• 11ºCoxão duro cozido: carne bovina – 31,8 gramas de proteína;
• 12ºCarne-seca cozida – carne bovina- 31,6 gramas de proteína;
• 13ºPeito de frango sem pele assado: carne de frango – 31,1 gramas de proteína;
• 14ºPintado grelhado: peixe – 30,8 gramas de proteínas;
• 15ºCostela de porco assada: carne suína – 30,4 gramas de proteina.