Aprenda a fazer Sushi de salmão: tradicional e delicioso!

Embora muita gente ache que o sushi de salmão é uma receita japonesa, o prato se popularizou neste país apenas na década de 1980. Sua origem é uma iniciativa norueguesa e logo ganhou o mundo com seu sabor característico.

Com poucos passos e fácil de fazer, o sushi de salmão é uma opção deliciosa para os amantes da culinária oriental e pode ser preparado em casa em poucos minutos.

Confira os ingredientes desta receita e aprenda como conservar o prato pronto, além de quais acompanhamentos são mais indicados para o sushi de salmão.

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INGREDIENTES

• 1 filé de salmão
• 2 folhas de alga nori
• 300g de arroz cozido
• 2 colheres de sopa de vinagre branco
• Gergelim a gosto
• Cebolinha e cream cheese a gosto

MODO DE PREPARO

1. Corte o salmão em cubinhos e reserve.
2. Tempere o arroz com vinagre e espere amornar antes de usar.
3. Posicione a alga nori sobre uma superfície lisa com o lado opaco para cima e faça uma camada de arroz, deixando cerca de um dedo livre na ponta.
4. Coloque os cubos de salmão no meio da alga, assim como o gergelim e cream cheese (se optar por utilizá-los na receita).
5. Enrole a alga e umedeça a ponta, para fechar o rolo mais facilmente.
6. Para finalizar, molhe uma faca afiada para fazer o corte do rolinho. Repita o processo para cada corte.
7. Sirva com molho shoyu, wasabi ou outro de sua preferência.

PERGUNTAS FREQUENTES

Viu como é fácil preparar esta receita?
Mas se você ficou com alguma dúvida, veja estas perguntas que separamos para ajudar a esclarecer tudo e te deixar mais confortável na hora de cozinhar.

Precisa lavar o salmão antes de fazer sushi?

Esta etapa é necessária apenas se você utilizar o salmão inteiro e fresco para preparar o sushi. Neste caso, é preciso lavar o salmão ainda com pele e inteiro, para remover quaisquer sujeiras e resíduos de escamas e vísceras.

Ao utilizar o filé de salmão da Copacol, você só precisa descongelar o peixe e preparar sua receita! Nossos produtos passam por um rigoroso processo de qualidade, garantindo sua segurança no consumo.

Qual o nome do creme que devo colocar no sushi?

No Brasil, é muito comum utilizar cream cheese no sushi de salmão, pois acrescenta um sabor suave e uma textura leve ao prato, mas não é um ingrediente comum na culinária japonesa.

Como acompanhamento mais tradicional, o molho de wasabi, que é feito com uma espécie de raiz-forte, é mais utilizado e oferece maior contraste com o sabor suave do sushi.

Quais as variações do sushi de salmão?

Existem algumas variações mais tradicionais, como o nigiri de salmão, no qual o arroz é moldado em formato de bolinho e coberto por uma fina fatia de salmão cru. Outra opção muito comum no Brasil é o uramaki, em que o arroz envolve a alga e o recheio – que pode incluir, além do salmão, ingredientes como pepino e gergelim.

Nas variações mais modernas, podemos destacar o temaki, que é um cone de alga nori recheado com arroz cozido, salmão cru e outros ingredientes. O hot roll também é bem conhecido no país, sendo a versão frita do sushi, envolto em uma camada de farinha panko, para dar a perfeita crocância.

Quais os acompanhamentos ideais para o sushi de salmão?

O sushi de salmão aceita bem vários tipos de acompanhamentos, de acordo com o paladar de quem o prova. Os mais tradicionais são o molho shoyu e wasabi, que contrastam com o sabor suave do peixe.

Outras opções também são o molho tarê, com base de molho shoyu e sakê culinário, além do gergelim torrado, que oferece uma crocância suave, além de um sabor sutil ao prato, complementando a experiência.

Quantas peças de sushi dá para fazer com 1kg de salmão?

Como o salmão é cortado em cubos para preparar o sushi, o peixe rende várias peças com 1 kg. É preciso considerar o tamanho dos cortes e a quantidade de salmão colocada em cada sushi. De modo geral, 1 kg de peixe pode render entre 60 e 100 unidades de sushi.

Para outros tipos de preparo, como o nigiri, a quantidade pode chegar entre 80 e 100 unidades e o uramaki pode render até 200 peças.

Como conservar o sushi de salmão?

Como o salmão é utilizado cru nesta receita, o ideal é colocá-lo em refrigeração o mais rápido possível após o preparo ou consumo. Na geladeira, é importante armazená-lo em um pote hermético e deixá-lo bem fechado.

Desta forma, o prato pode durar até 2 dias na geladeira e não deve ser congelado.